|
|
Geroosterde Varkenshaasmedaillons Met Gemberroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 cm. gemberwortel, 1 limoen, 1 kleine rode peper, half zakje knoflookbieslook, 1 bekertje slagroom, 1 el. gembersiroop, zout, peper, 2 varkenshaasjes, 2 el. olijfolie
Voorbereiding:
Gember schillen en raspen. Limoen schoonboenen en schil raspen. Limoen uitpersen. Zaadjes uit peper verwijderen en peper heel fijn hakken. Knoflookbieslook fijnknippen.
In kom slagroom stijfkloppen met gembersiroop. Geraspte gember, limoenschil, peper en bieslook erdoor scheppen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Varkenshaasjes in plakken van ca. 2,5 cm. dik snijden. In diep bord limoensap en olie door elkaar kloppen, varkenshaasmed
Bereidingswijze:
Grillpan verwarmen tot gloeiend heet. Varkenshaasmedaillons in ca. 5 minuten rondom bruin en van binnen net gaar roosteren. Medaillons op vier warme borden leggen en gemberroom ernaast scheppen.
Lekker met de roergebakken spitskool (zie bijgerechten).
|
|
|